不知道从什么时候开始朋友圈刮起了一股“凉皮风”，不论是家庭煮妇、还是新手小白纷纷大展身手。不仅是凉皮，凉粉、擀面皮、肠粉…南北小吃纷纷登场，一大群被各行各业耽误了的大厨大显身手。为什么大家纷纷加入到制作凉皮的行列中？有人说：“省菜”。的确在蔬菜储备不足的情况下，凉皮既好吃又不需要太多配菜。有人说：“闲着打发时间”。但好像这些解释还缺点什么？我想试来和大家分享一下，这一碗凉皮里的心理学调料。

当我们面对来势汹汹的疫情，每个人都或多或少会感觉到恐惧、焦虑等消极情绪。与此同时我们正常的生活规律也被打乱，这些会使我们对周围环境失去耐心并且变得更加敏感。大量的不安全信息通过感觉通道（视、听、触等）进入丘脑，经过整合的信息通过两条路径传递（LeDoux）：一条是快速的下通路到达情绪脑（0.08秒），一条是较慢的上通路到达认知脑（延迟0.05秒左右）。正常情况下，下通路信息经由杏仁核快速评估危险严重程度并反馈给躯体脑，脑干激活压力激素系统和自主神经系统，身体准备做出行为反应。上通路信息进入大脑皮层判断分析后发出指令，一方面反馈给杏仁核调控躯体脑做出合理的行为反应，另一方面对生理和行为反应赋予意义。当处理完这一轮危险信息大脑会恢复到放松状态，身体也会恢复正常状态。

在疫情中大量的危险信息不断进入杏仁核，整个情绪脑过度激活充满了恐惧焦虑、愤怒等消极情绪，通往认知脑的上通路被抑制，已经被激活的躯体脑就会做出最原始的战斗/逃跑系列行为反应，如：攻击、坐立不安、反复刷手机等，并一直停留在这种状态。持续维持激活状态的身体，会产生疲惫、肌肉酸痛等不适感，甚至于影响我们的生物节律（饮食、睡眠等），这些会进一步增加负性的情绪体验。这时候，我们会发现自己很难完成认知有关任务（例如：集中注意力、阅读和理解大段的文字、客观的决策等），很容易体验到消极的情绪（愤怒、无助等）和做出攻击行为（言语、身体），只能够接收简单、明确的指令和一些音、视频信息。处于这种特殊的状态中（认知脑抑制），我们很容易被一个色彩鲜明、节奏轻快的抖音短视频吸引，仅需要简单的几个步骤就可以完成的美食诱发躯体脑产生行为反应——做凉皮。

当我们的注意力开始从危险的疫情信息中转移到凉皮的制作中时，我们对自己的疗愈就开始了。这时候，我们输入大脑的信息从危险信息（疫情、感染、死亡等）转换到安全信息（面粉、水、面盆），杏仁核警戒降低，情绪脑激活慢慢下降。而凉皮制作工程中，简单重复的和面、洗面等动作中断了身体持续的应激高激活状态，回到放松的低激活状态。这时大脑上通道重新激活认知脑恢复工作，我们的大脑逐渐恢复到平静的自组织加工状态。随着和面、洗面、沉淀、蒸制，从一碗水、一团面逐渐变成一份美食，甚至于朋友圈的美图，我们的身心渐渐放松下来获得大量的积极情体验。当我们开始进入放松、平静甚至是愉悦的状态时，我们身边其他人的镜像神经元在我们的影响下，也开始慢慢的和我们一样进入到平静、放松的状态。这时候我们和家人、朋友讨论话题不再是紧紧围绕着疫情，而是开始聚焦在身边的人、事、物，逐渐接近日常的生活状态。接近正常状态的大脑可以帮助我们客观、理智的看待疫情，做出正确的应对。随着转移注意力、运动、积极体验、人际支持等心理学调料的不断加入，自我的疗愈就这样不知不觉的从一碗凉皮开始了。

我们每个人与生俱来都有保护自己不受伤害的本能，只是我们过度依赖理性的决策忘记了自己还有这样的能力。当我们处于危机之中认知脑无法工作的时候，我们会觉得无依无靠、不知所措。其实我们还可以依靠我们的身体，依靠我们内在的生存智慧，依靠我们几千年传承的文化。我们比任何心理咨询专家都了解、熟悉自己，知道如何让自己恢复，不需要高深的理论，不需要复杂的技术，只需要遵从我们内在的生存智慧，从我们熟悉的、喜欢方式开始。也许是一杯清茶、一份可口的食物（凉粉、肠粉、火锅…），也许是做几个舒展身体的简单动作、跳一段广场舞、哼唱一首熟悉的歌曲，也许只是放下手机站起身来就可以了。自我的疗愈就这样自然而然的发生了。

作者简介：

姜艳斐，博士，副教授，心理咨询应用研究中心主任，主要研究方向：心理咨询与治疗、认知神经心理学。